Desserts de Noël

Envie d'un dessert qui change pour les fêtes ? Cette année, surprenez vos invités grâce aux inspirations sucrées de notre pâtissier Stéphane Corolleur !

L'INSOLITE :
Un cake customisé en habit de Fête de Noël, accompagné d'une sauce ou d'un coulis de fruits... Cake parfumé amande et épices (gingembre, cannelle et 4 épices) évidé au centre, garni de fruits secs et moelleux et d'une glace pain d'épices et vanille, l'ensemble masqué par une meringue parfumée fleur d'oranger, et flambé devant vos convives à la Poire Cazotte.

L'INTIMISTE :
Un rocher praliné dans l'esprit d'une grosse truffe sur la base d'un crémeux praliné avec un cœur mandarine enrobé d'un manteau de cacahuètes caramélisées et broyées, l'ensemble posé sur une fraîche salade de mandarine et menthe pour une bouchée de féérie...

L'EXOTIQUE :
Cap sur les îles avec une Boule des Neiges... Un blanc en neige façon île flottante poché dans un lait de coco et rhum blanc, roulé dans une panure de coco râpée et zestes de citron vert, sauce anglaise au parfum de gingembre et méli-mélo de mangue, ananas et papaye taillés en dés et caramel banane. Bon voyage...