Vins d'été

Quels vins boirent quand le thermomètre atteint des températures élevées ? Voici les trois coups de cour de notre sommelier, Pierre Colin.

- Morgon « Côtes du Py » 2011, Domaine Jean Foillard.
« Ce vin 100% gamay est délicat et très gourmand et possède une belle minéralité. C'est un vin rouge de gourmandise, suave, sur le fruit, sans astringence ni structure tannique, facile à boire entre copains. On peut l'apprécier tel quel, sans rien, ou avec un plateau de charcuterie. »

- Bourgogne aligoté 2011, Domaine Alice et Olivier De Moor.
« Moins connu que le chardonnay, ce Bourgogne issu du cépage aligoté a été élaboré dans le même esprit que le Morgon : c'est un vin de gourmandise et de soif très facile à boire. Vif et minéral, il est très désaltérant et ouvrira l'appétit à l'heure de l'apéritif. Mais il ira tout aussi bien servi avec des plats d'été tout simples comme des carpaccios de poissons. »

- Triple Zéro, Domaine de la Taille aux Loups.
« Triple Zéro pour zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage, zéro liqueur d'expédition ! Ce Montlouis-sur-Loire pétillant est donc le fruit d'une fermentation naturelle qui procure un côté frais, droit et assez complexe à ce vin. La finesse de la bulle est soutenue par le côté très gourmand du chenin, qui développe des parfums de pomme et de poire. N'ayez pas peur de le carafer, il gagnera en arômes ! A servir à l'apéritif, bien frais mais pas glacé, ou avec des desserts d'été aux fruits. »