On mange bien à Toulouse

Si Toulouse occupe la 56e place d’un classement des 150 villes les moins stressantes au monde (palmarès établi par Zipjet), c’est aussi la 15e ville où l’on mange le mieux en France (selon le média online Atabula). « Deux nouvelles tables étoilées, pas moins de 15 tables au guide du Fooding : Toulouse bouge à grande vitesse sur la scène culinaire » admet le site.

Il y a dix ans, la ville a été précurseuse en matière de bistronomie et aujourd’hui, les
« jeunes talents » font presque figure d’institution : je pense à Georges Camuzet et son Air de Famille, à Simon Carlier chez Solides ou encore Aziz Mokhtari des P’tits Fayots.

Mais la ville continue sa mue culinaire et de nouvelles tables qualitatives y ouvrent dans différents styles : l’Hédone ou le Jour de Marché. Preuve de plus que la chose culinaire intéresse de plus en plus les Toulousains : SO Chefs, un magazine gratuit dédié à la culture culinaire locale a été lancé cette année, parrainé par Bernard Bach, Frank Renimel et moi-même. Le lancement du numéro 2, le 17 juin, s’est fait lors d’un grand raout à Ma Biche sur le Toit, en compagnie de toques locales et de producteurs. Le magazine est distribué gratuitement dans plus de 60 points de dépôts de Toulouse et sa région, de quoi rester informé…

Barbecue party

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Un peu de... lecture

Dans le beau-livre gourmand « A Fontjoncouse... », mon confrère triplement étoilé Gilles Goujon se raconte. La cuisine qu’il réalise en son Auberge du Vieux Puits, au cœur des Corbières, son aventure, à la fois géographique et humaine, ses produits, le compagnonnage, la course aux étoiles, sans oublier, bien sûr, les recettes emblématiques : œuf « pourri » de truffes, côtes de chevreau à la fleur de thym etc...
Editions Glénat, 59 €.

Beaucoup de... vacances

C’est bientôt la trêve estivale ! Nous fermerons le mois d’août comme chaque année, du samedi 3 août au mardi 3 septembre déjeuner inclus. Un très bel été à toutes et à tous et de bonnes vacances à ceux qui en prennent...

Passionnément de... rugby

Toutes mes félicitations au Stade Toulousain, dont je suis ravi d’être ambassadeur, qui a ramené le Bouclier de Brennus en battant Clermont en finale du Top 14 (24-18). Les « Rouge et Noir » ont su s’inscrire dans la durée, avec un record d’invincibilité (14 matchs sans défaite !). Encore un grand bravo au président Didier Lacroix et à l’entraîneur Ugo Mola.